瀘州高中教工食堂勞務(wù)外包招標(biāo)方案公示(第二次）
社會(huì)各界人士：
由于《 瀘州高中教工食堂勞務(wù)外包招標(biāo)方案公示》（第一次），投標(biāo)家數(shù)不足三家，故需重新招標(biāo)。現(xiàn)將《 瀘州高中教工食堂勞務(wù)外包招標(biāo)方案公示》（第二次）進(jìn)行公示。公示時(shí)間：2017-1-5至2017-1-10上午12:00.請(qǐng)?jiān)敢獬邪處熓程?/SPAN>勞務(wù)工作的在1月10日上午12:00以前將競標(biāo)方案交學(xué)校總務(wù)處唐老師處。
附一： 瀘州高中教工食堂勞務(wù)外包招標(biāo)方案
1.供餐人數(shù)：每日早、中、晚三餐合計(jì)就餐人數(shù)600-800人次.供應(yīng)時(shí)間：每周除周六晚，周日外，都需按時(shí)供餐。每天具體時(shí)間：早餐6:30-9:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-19:30.
2.供應(yīng)內(nèi)容：三餐均供應(yīng)：早、中、晚餐菜品應(yīng)連續(xù)三天不同樣。早餐需提供面條（至少兩種品種，每兩天更換一次），饅頭、稀飯、包子、雞蛋，豆?jié){等至少六個(gè)品種，午餐，晚餐均為三葷三素一湯，三餐均為自助餐形式。
3.人員配置：廚師長一名，二灶廚師一名，白案一名，其它管理、配菜、打雜、洗碗、擇菜、刷卡、衛(wèi)生等5名。
4.人員安排：廚師長：負(fù)責(zé)與管理員商議菜品的制定、開單；負(fù)責(zé)整個(gè)食品的加工、烹飪，確保食品的味道和安全；負(fù)責(zé)食堂的環(huán)境衛(wèi)生和安全生產(chǎn)等其它工作。
二灶廚師：負(fù)責(zé)每日菜品的制作，確保生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量、數(shù)量，確保按時(shí)供餐等。
白案：負(fù)責(zé)包子、饅頭、豆?jié){等的制作，協(xié)助廚師完成菜品制作等。
食堂管理員：負(fù)責(zé)和廚師長商議每日菜單制定、刷卡、驗(yàn)貨等食堂全面管理工作。
配菜工：負(fù)責(zé)配置菜品，協(xié)助廚師制作菜品等。
洗碗工：主要負(fù)責(zé)餐具清洗，確保餐具的清潔和消毒等工作。
打雜工：負(fù)責(zé)打雜，擇菜等工作。
小工：負(fù)責(zé)蒸飯、端菜、衛(wèi)生等工作。
以上僅為相對(duì)分工，在實(shí)際工作中，根據(jù)工作需要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。
5.人員管理：勞務(wù)公司需提供用工資質(zhì)證明，從業(yè)人員的身份證明、健康證明等。原則上學(xué)校不提供住宿。勞務(wù)人員在校期間均應(yīng)遵守學(xué)校制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校的管理要求，由學(xué)校進(jìn)行考核，確定勞務(wù)工資的發(fā)放比例、發(fā)放方式等。
6.菜品制定：廚師長每日與食堂管理員商議次日菜品，并及時(shí)與定點(diǎn)供應(yīng)商家銜接保證原料按時(shí)送達(dá)，以確保供餐及時(shí)。
7.人員更換：勞務(wù)方需聽從學(xué)校管理人員的建議與意見，并及時(shí)整改，對(duì)于校方提出更換人員，應(yīng)無條件答應(yīng)，并在一周內(nèi)更換到位。對(duì)于拒不聽從學(xué)校意見的，校方有權(quán)隨時(shí)終止合同。由此帶來的損失，全部由乙方承擔(dān)。
8.人員考核：學(xué)校將通過監(jiān)控系統(tǒng)、定期和不定期抽查、就餐教職工問卷等方式對(duì)勞務(wù)人員進(jìn)行考察，考察不到位或違規(guī)者，將被扣發(fā)一定數(shù)額工資，多次違規(guī)者學(xué)校有權(quán)要求勞務(wù)公司辭退。
9.工作要求：勞務(wù)人員按時(shí)上下班，統(tǒng)一著裝，注重規(guī)范操作和養(yǎng)成好的衛(wèi)生習(xí)慣。
10.監(jiān)控管理：學(xué)校將對(duì)刷卡臺(tái)、過秤處、保管室、出入口等處安裝高清電子監(jiān)控設(shè)備，以便對(duì)整個(gè)食堂進(jìn)行全天候無死角全程監(jiān)控。
11.開標(biāo)要求：本次招投標(biāo)要求家數(shù)達(dá)到三家及以上（含三家）。如果是三家及以上，采用綜合評(píng)標(biāo)法。如果是兩家，采用議標(biāo)法。一家或以下，則此次招投標(biāo)作廢。
12.廚師確定：投標(biāo)文件中的廚師人員為勞務(wù)方提供人員，在未征得學(xué)校同意的情況下不得進(jìn)行更換，以確保用工質(zhì)量。如果在工作中廚師人員有變動(dòng)，甲方有權(quán)終止合同，或拒絕支付勞務(wù)費(fèi)用。
12.評(píng)標(biāo)辦法：三家及以上采用綜合評(píng)標(biāo)法。（1）報(bào)價(jià)占70分；（2）相關(guān)業(yè)績證明占10分；（3）人員資質(zhì)占20分。
兩家采用議標(biāo)的辦法。
13.合同有效期：承包期為兩年一次。期滿后在同等條件下，原承包者有優(yōu)先權(quán)。
14.安全責(zé)任：勞務(wù)承包方必須承擔(dān)所生產(chǎn)食品的衛(wèi)生安全責(zé)任和生產(chǎn)安全責(zé)任，承擔(dān)所有員工的監(jiān)管責(zé)任。
15.招標(biāo)對(duì)象：餐飲勞務(wù)公司和有餐飲營業(yè)執(zhí)照的個(gè)體經(jīng)營者。
16.投標(biāo)保證金：5000元。
17.保證金：5萬元。
18.投標(biāo)人于1月10日上午12：00之前以密封形式將競標(biāo)方案交學(xué)�？倓�(wù)處唐老師。
19.學(xué)校于1月11日下午3點(diǎn)在時(shí)雨樓三樓會(huì)議室進(jìn)行評(píng)標(biāo)活動(dòng)。
20.競標(biāo)方案上交后，在開標(biāo)以前，學(xué)校將組織有關(guān)人員前往投標(biāo)方進(jìn)行現(xiàn)場考察，確保評(píng)標(biāo)質(zhì)量。
21.確立中標(biāo)方：評(píng)標(biāo)小組將出具評(píng)標(biāo)報(bào)告，按綜合得分高低次序排出名次。評(píng)標(biāo)小組將得分情況交由黨委，由黨委向全校公示并最終決定人選。
22.該招標(biāo)文件解釋權(quán)歸學(xué)校所有。
瀘州高中
2017-1-4
附二： 瀘州高中教工食堂評(píng)標(biāo)原則和評(píng)標(biāo)方法
1.評(píng)標(biāo)原則和評(píng)標(biāo)方法
評(píng)標(biāo)基本原則:評(píng)標(biāo)工作應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》以及學(xué)校相關(guān)規(guī)定，遵循“公平、公正、客觀、擇優(yōu)”的原則進(jìn)行。評(píng)標(biāo)小組將按照規(guī)定只對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審和比較。
評(píng)標(biāo)辦法:按照評(píng)標(biāo)程序的規(guī)定和依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),各評(píng)委就每個(gè)投標(biāo)人情況進(jìn)行評(píng)議和比較，評(píng)出總分。在去掉最高分和最低分后，對(duì)各評(píng)委的評(píng)分算術(shù)平均值即為該投標(biāo)人的評(píng)分。
為保證評(píng)標(biāo)過程的客觀公正，學(xué)校將在職代會(huì)代表中組建監(jiān)標(biāo)3人小組，全程監(jiān)督評(píng)標(biāo)過程。
2.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
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序號(hào) |
評(píng)分內(nèi)容 |
分值 |
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) |
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1 |
報(bào)價(jià) |
70分 |
最高限價(jià)為三十萬。所有報(bào)價(jià)去掉一個(gè)最高報(bào)價(jià)，取剩余所有報(bào)價(jià)的算術(shù)平均數(shù)為滿分?jǐn)?shù)。其中： ①平均數(shù)及以下兩萬元內(nèi)為70分（含兩萬） ②平均數(shù)以下兩萬到四萬元內(nèi)、平均數(shù)上兩萬內(nèi)為65分。（含以下四萬，以上兩萬） ?平均數(shù)以下四萬到六萬元內(nèi)、平均數(shù)上兩萬到四萬元內(nèi)為60分。（含以下六萬，以上四萬） ④平均數(shù)以下六萬外，平均數(shù)上四萬外得分為0分。 |
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2 |
公司類似業(yè)績證明 |
10分 |
?有三個(gè)類似勞務(wù)項(xiàng)目或經(jīng)營三個(gè)餐飲項(xiàng)目，得分10分； ?有二個(gè)類似勞務(wù)項(xiàng)目或經(jīng)營二個(gè)餐飲項(xiàng)目，得分8分； ?有一個(gè)類似勞務(wù)項(xiàng)目或經(jīng)營一個(gè)餐飲項(xiàng)目，得分5分； ④沒有以上業(yè)績的得分0分。 |
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3 |
廚師資質(zhì) |
20分 |
?有一人及以上為特級(jí)廚師或技師、高級(jí)技師，,另有一人為一級(jí)廚師及以上得20分； ?有一人及以上為特級(jí)廚師或技師、高級(jí)技師得15分； ?有一人及以上為一級(jí)廚師及以上得10分； ④沒有以上資質(zhì)的得分0分。 |
3.推薦中標(biāo)（食堂承包人）名單
評(píng)標(biāo)小組將出具評(píng)標(biāo)報(bào)告，按綜合得分高低次序排出名次。評(píng)標(biāo)小組將得分情況交由黨委，由黨委向全校公示并最終決定人選。
瀘州高中
2017-1-4